الرئيسية
البوابة
قم بتسجيل الدخول للرد
AAMER- عدد المساهمات : 5112
تاريخ التسجيل : 19/09/2012
تاريخ الميلاد : 01/06/1989
المزاج : xxxgod
نقاط النشاط : 20310
السٌّمعَة : 0
العمر : 35
طريقة تحضير منسف البرغل
15/11/12, 12:01 am
لإعداد منسف البرغل، نحتاج المقادير التالية:
كوب حمص حب صحيح مسلوق.
2 حبة بطاطا شرائح كبيرة.
3 حبات بصل جوانح.
250 غرام جميد "اللبن المجفف".
1.50 كيلو لحم غنم مع العظم.
8 أكواب مرق اللحم.
2 ملعقة متوسطة كركم.
2 ملعقة سمن.
حبة بصل مفروم ناعماً.
4 أكواب برغل خشن.
2 ملعقة مردقوش.
4 ورقات غار.
ملح، حسب الحاجة.
0.25 كوب لوز أو صنوبر للتزيين.
أما طريقة تحضير منسف البرغل:
- في طنجرة عميقة يسلق اللحم مع البصل وورق الغار والقليل من الملح.
- يزال الزفر كلما تشكل على سطح الطنجرة إلى حد استواء اللحمة بشكلٍ جيد، مع الاحتفاظ بالمرق لطبخ البرغل.
- ينقع الجميد بالماء الدافئ عدة ساعات كي يلين ويعجن باليد مع الماء، ثم يصفى للحصول على صلصة خفيفة.
- توضع الصلصة على النار وتطهى مع التحريك المستمر "كي تتماسك" ثم تضاف إليها شرائح البصل والبطاطس.
- عندما تبدأ بالغليان، يضاف لها الكركم والحمص المسلوق ويترك لفترة بسيطة على نار هادئة مع إضافة القليل من البردقوش والقليل من السمن "غالباُ لا تحتاج إلى الملح لأن الجميد يكون مالحاً".
- يحمى السمن في طنجرة لقلي البصل الناعم قليلاً ثم يضاف له البرغل المغسول والمصفى ويقلب جيداً مع السمن قبل أن يضاف له الكركم والملح ومرق اللحم.
- تترك المكونات إلى أن تغلي، ثم تترك إلى أن تنضج على نارٍ هادئة.
- يسكب البرغل في صحن التقديم ويصب فوقه قليلاً من الصلصة ويدعك جيداً بواسطة مغرفة كبيرة مع الاستمرار بإضافة الصلصة كي يصبح البرغل مهروساً وملتصقاً ببعضه البعض.
- يمسح من الأعلى بشكل جيد ثم تضاف له البطاطا والحمص.
- قبل تقديم منسف البرغل مباشرة، يسكب المزيد من الصلصة الساخنة والسمن السائح والمكسرات، ويقدم المنسف مع الخبز
كوب حمص حب صحيح مسلوق.
2 حبة بطاطا شرائح كبيرة.
3 حبات بصل جوانح.
250 غرام جميد "اللبن المجفف".
1.50 كيلو لحم غنم مع العظم.
8 أكواب مرق اللحم.
2 ملعقة متوسطة كركم.
2 ملعقة سمن.
حبة بصل مفروم ناعماً.
4 أكواب برغل خشن.
2 ملعقة مردقوش.
4 ورقات غار.
ملح، حسب الحاجة.
0.25 كوب لوز أو صنوبر للتزيين.
أما طريقة تحضير منسف البرغل:
- في طنجرة عميقة يسلق اللحم مع البصل وورق الغار والقليل من الملح.
- يزال الزفر كلما تشكل على سطح الطنجرة إلى حد استواء اللحمة بشكلٍ جيد، مع الاحتفاظ بالمرق لطبخ البرغل.
- ينقع الجميد بالماء الدافئ عدة ساعات كي يلين ويعجن باليد مع الماء، ثم يصفى للحصول على صلصة خفيفة.
- توضع الصلصة على النار وتطهى مع التحريك المستمر "كي تتماسك" ثم تضاف إليها شرائح البصل والبطاطس.
- عندما تبدأ بالغليان، يضاف لها الكركم والحمص المسلوق ويترك لفترة بسيطة على نار هادئة مع إضافة القليل من البردقوش والقليل من السمن "غالباُ لا تحتاج إلى الملح لأن الجميد يكون مالحاً".
- يحمى السمن في طنجرة لقلي البصل الناعم قليلاً ثم يضاف له البرغل المغسول والمصفى ويقلب جيداً مع السمن قبل أن يضاف له الكركم والملح ومرق اللحم.
- تترك المكونات إلى أن تغلي، ثم تترك إلى أن تنضج على نارٍ هادئة.
- يسكب البرغل في صحن التقديم ويصب فوقه قليلاً من الصلصة ويدعك جيداً بواسطة مغرفة كبيرة مع الاستمرار بإضافة الصلصة كي يصبح البرغل مهروساً وملتصقاً ببعضه البعض.
- يمسح من الأعلى بشكل جيد ثم تضاف له البطاطا والحمص.
- قبل تقديم منسف البرغل مباشرة، يسكب المزيد من الصلصة الساخنة والسمن السائح والمكسرات، ويقدم المنسف مع الخبز
G H O S T A H M E D- عدد المساهمات : 45060
تاريخ التسجيل : 07/08/2012
تاريخ الميلاد : 23/07/1997
المزاج : رايق
نقاط النشاط : 108163
السٌّمعَة : 0
العمر : 27
رد: طريقة تحضير منسف البرغل
15/11/12, 07:30 am
مآ شآء آلله سلمت آيآديگ على موضوگ آلمميز و چعلهآ في ميزآن حسنآتگ
M I Z O- عدد المساهمات : 811
تاريخ التسجيل : 19/11/2012
تاريخ الميلاد : 01/05/1989
المزاج : fffffffffff
نقاط النشاط : 5233
السٌّمعَة : 0
العمر : 35
رد: طريقة تحضير منسف البرغل
20/11/12, 09:20 pm
ﻁﺑﺧ ړُآئـﻋ آﻧآ ﭴړُﺑﭠھَہّ ﭬﻋﻟآ آﮑﻟھَہّ ﻟذﯾذة ﺷگـړُﺂ ﻟگـﻣ̝̚ ﭠﺣﯾﺂﭠﯾ
M I Z O
M I Z O
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى